|
|
Gegrilde Karbonade Met Cayennepeper En Aardappelspiesje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 schouderkarbonades
- 0,5 el gele basterdsuiker
- 1 el slaolie
- 2 tenen knoflook
- 0,5 tl cayennepeper
- peper en zout
- 4 stevige aardappelen
- knoflookpoeder
- olie om in te frituren
Voorbereiding:
- Meng de basterdsuiker met de slaolie, de fijngeperste teentjes knoflook, de cayennepeper, een snufje zout en een snufje peper. Bestrijk de karbonades met het mengsel en laat ze 5 minuten staan.
- Verhit de olie in een frituurpan tot 160°C. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 1,5 cm. Rijg de blokjes aan 6 satestokjes. Leg de aardappelspiesjes in de hete olie en laat ze in ca. 6 minuten gaar, maar niet bruin worden.
Bereidingswijze:
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Grilleer de karbonades onder de hete grill aan beide kanten bruin en gaar (ca. 20 minuten).
- Verhit de olie nu tot 190°C. Leg de aardappelspiesjes in de hete olie en laat ze snel goudbruin worden. Bestrooi de spiesjes met knoflookpoeder en zout.
|
|
|